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原标题:可能点中一个厅局级单位【金沙国际网址】,洛

浏览次数:88 时间:2019-09-08

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体验时间:2017.12.13

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武汉人爱吃热干面、重庆人爱吃火锅、广州人爱喝早茶、洛阳人天天喝羊肉汤.......好的美食原来就是这样,能让人感觉到人与人、人与家乡的多重相遇。说到底,每一个地方对于美食的喜欢,装逼一点就是一种情怀。

发表于 2006-07-27 14:03

洛阳最好喝的汤-铁榭羊肉汤要说洛阳除了最出名的龙门石窟、白马寺、关林、小浪底、洛阳水席、洛阳牡丹、唐三彩外,在洛阳人中最有名的应该是位于孟津刘秀坟对面的铁榭羊肉汤,洛阳的当地人没有人不知道这个汤馆,来洛阳旅游有机会建议大家去一趟。那里生意好的不得了,一个星期一家汤馆要消耗100只羊,汤味鲜美,喝过一次绝对终生难忘。

体验者:龚玉川

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影城名称:洛阳万达影城

洛阳除了著名的洛阳水席,还有很多人们日常生活的美食,各种的汤就能让没来过洛阳的人喝一个星期不重样。牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤、不翻汤、豆腐汤可谓是汤汤入味,各有不同。

人来到世间,除了喝水,喝的最多的就是汤了。而说到汤,最是洛阳的汤给人的感觉是最深刻的。

牛肉汤配饼丝

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洛阳八大汤:“羊肉汤、牛肉汤、豆腐汤、驴肉汤、杂肝汤、小碗汤、不翻汤、丸子汤”,其中最受欢迎的就是牛、羊肉汤,每一种汤都透露着洛阳的气息,好吃不贵,深受广大游客的喜欢。

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洛阳的汤价格并不贵,5块钱就可以买到一碗汤,在花一块钱买上一个油旋或者买上一盘饼丝,泡在肉汤里面就一顿美味的早餐。很多餐厅花15块钱就可以赠送一盘饼或者一个油旋,价格的高低决定了汤中,肉的多少,最贵的一碗汤能卖到30-50元钱。听当地的朋友说,洛阳人喝汤也就是买5块钱或者10块钱价位的,那些30、50块钱的都是卖给外地人的。不管怎么说来了就品尝一下精品的味道,要肉多汤足饼而香。

正儿八经的洛阳人,也是正儿八经的喝汤爱好者,几乎天天都要和汤。其中最爱喝的就是羊肉汤,在家的时候每天早上六点多会去喝一碗,总感觉这个时候刚刚熬好的汤会更清气,有时候还会加汤,因为一碗根本就不够(加汤是免费的哦)。

  一提洛阳,也许你会想到九朝古都、龙门石窟、洛阳牡丹,但是到了洛阳,喝了汤,才算真正来过洛阳。洛阳,一个泡在汤里的城市,这句话说得一点也不为过。在百度地图上洛阳认证的汤馆就上千家,大家小巷随处可见汤馆。

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传说,拿张北京地图,用针扎三下,可能点中一个厅局级单位;拿张上海地图,用针扎三下,可能点中一个世界五百强公司;而拿张洛阳地图,用针扎几下,可能戳中N 家汤馆。

南关小碗牛肉汤 洛阳人最爱的牛肉汤

喝到尽兴,老板再来一份烧饼,就着汤吃,到头来喝的满头大汗。最后再配上一瓶汽水,那种感觉无法描述,只能自己体会。

图-

在洛阳经营牛肉汤的餐厅大约有1300多家,就可以看出洛阳人对牛肉汤的爱了。逛完了洛阳的十字街和丽景门,溜达过来喝碗洛阳人最爱的牛肉汤。到了餐厅正好5点多刚刚是晚饭开始的时候,餐厅门口和屋里面已经开始排队了。

洛阳的汤那可真叫一个便宜,一碗羊肉汤8块钱起步,而且汤里面的肉和其他城市15块钱的肉是差不多的。口感上来说还是比较正宗的,据说这儿有很多家汤馆都是以前的老师傅,难怪味道多年以来都没有变。

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据说洛阳不管哪一家汤馆的汤都是免费加的,不管你一次性喝多少都是不要另外收钱的,完全不用担心老板会撵你走。对于食量大的朋友是不是感觉到很值得。

-牛肉汤

吸引我来这家餐厅的是洛阳人口口相传的口碑。到了餐厅在出汤口上面挂着洛阳老城区非物质文化遗产,南关街口小碗牛肉汤制作技艺的牌子。听洛阳的朋友说,以前的牛肉汤没有丸子的,现在餐厅为了迎合大家的口味可以随便加各种食材。

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        而我作为一个的洛阳人,经常去喝羊肉汤牛肉汤,每次想想就流口水,下班第一件事,都是先喝碗牛肉汤,然后再回家。

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洛阳人爱喝汤,有时候只要遇上一个好的汤馆,通常会叫上一大帮的好友一起来喝。洛阳人管这一批爱喝汤的人叫老喝家或老弄家。

图-

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在洛阳,喝牛肉汤和羊肉汤已经成为一种民间文化,洛阳有很多家汤馆,不管是哪一家味道总体上来说都是不错的。但是你如果想和最地道的牛肉汤,最好找一下当地比较有名的老喝家来鉴定一下真伪。

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点了一碗30元的牛肉汤,牛肉、散丹、外腰、牛鞭、毛肚、牛血等等。牛肉和牛杂占了一碗汤的三分之二,三分一的汤,散上韭菜和大葱、辣椒,浓郁胡椒粉味,微辣咸味比较淡。

据说,洛阳人喝汤一般是不怎么吃肉的,精华都在这碗汤里面了。洛阳的豆腐汤和丸子汤也是比较浓郁的,很有料,有的汤店门口还写有:“男人加油站,女人美容院”。嘿嘿,这广告打的多接地气。

-牛肉汤配油旋

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尤其是在大冬天,喝一碗冒着白烟的汤,端起来吹开浮油和葱花,烫烫的一口喝下去,感觉全身上下每一个毛孔都要张开了,那种感觉实在是太爽了。

早上一碗汤,给个神仙也不当

来上一个油旋,撕碎泡到牛肉汤里面,饼吸收了牛肉汤的鲜味,变得软软的,口感极好。

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      羊肉汤里面主要有羊肉、血块、葱花、羊杂,配上一碗饼丝。将饼丝倒进汤里,搅拌几下,羊汤味道满满地浸入饼中,超级入味,真心好吃……好吃到让人有种犯罪的感觉……

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洛阳的汤就像饮食中的母亲和情人。它温言软语,时刻熨帖我们的舌头、胃和胸膛。对于洛阳人来说,它就是自己的母亲一样滋养着我们的心灵。不管以后你的生活是怎样的,只要有一碗汤就够了。

图--

丸子汤 南关小碗牛肉汤馆

都是女人是水做的,但是做为洛阳的女人来说都是汤做的。如果风味八大汤的话,你觉得你会是哪一种?

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南关小碗牛肉汤有两种汤,牛肉汤和丸子汤。丸子汤做的特别好吃,汤和牛肉汤是一样的的,都是用骨头慢慢熬的。最便宜的一碗5块钱。丸子是用豆芽,金针和面粉一起炸的,但是面粉的含量比较大,都炸到酥脆,久泡汤中不散烂。

胡辣汤:有酸有辣、又咸又麻。你刚刚认识她的时候,她不怎么喜欢说话,你觉得她就像是一碗豆腐汤。晶莹剔透、单纯温柔,又香又甜有排场,又白又嫩比花香。捧在手里你就怕她掉了,含在嘴巴里面就怕她化了。

牛肉汤饼丝

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        我们喝汤的时候可是不用勺子的,而是直接对碗吹,喝的那叫一个痛快,过瘾!并且汤喝完了,不够,再添汤可是免费的哦!

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现在可就不同了,干什么都要和我对着干,感觉自己做的什么都是对的。就连喝一个汤都喝不到一块儿。我要是喝汤就饼吃,她喝汤就油旋。我放肉,她放杂。我喝甜,她喝咸。我要是说羊肉汤宣,她就说羊肉汤膻。

图--

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俺家媳妇是碗汤,见不着,想嘞慌

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一碗丸子汤,豆腐,血豆腐,大肉等等,最后不能少了韭菜,大葱调味。一碗丸子汤一个油旋一顿饭能吃饱。无论是牛肉汤还是丸子汤用料都很实在,在北京就算价钱翻倍也找不到如此实惠的。

俺家媳妇是碗汤,外头凉,里头烫

羊肉汤配烧饼

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辣辣嘞味道,一碗干光

        当然要不要辣椒,可以跟老板讲的,像我这种吃货,都是多放辣!辣!辣!

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直接阔利不好装,俏皮但不八百张

        有的汤店是汤配烧饼或油旋、锅盔,刚烙好的烧饼配汤,也是超级赞!我每次都是换着花样喝,每一种搭配都是不同的享受……

羊肉汤 三旦羊肉汤馆

小打小闹,柔中带刚

图-- 美味的油旋

吃货圈里吐槽最多的一家羊肉汤馆,喜欢和不喜欢的人都占了一半,准备去龙门石窟玩就顺道来馋馋怎么样。

犟筋就像,驴肉汤

        记得有一年过年回家时间短,没喝到汤,遗憾了一整年……不只是我,我认识的所有洛阳在外的人基本都是回家先喝羊肉汤。也许,对洛阳人来说,喝汤是一种情怀,一种文化,一种精神。

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俺家媳妇是碗汤,洗白滋腻可不rang

图-

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心急喝汤和烫伤,惹她操气会遭殃

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金沙国际网址,俺家媳妇是碗汤,我就是那饼一张

-刚烙好的烧饼

一碗羊肉汤,羊肉小块,羊血,大约有100克肉的样子,香料的味道比较大,肉也筋道。再买上两个油旋,泡到汤里面,一定要等油旋泡软了在吃,那样油旋的味道和口感才更好。

只要媳妇吃嘞香,给我撕喽也无妨

        除此之外,洛阳大街上还有驴肉汤、小碗汤、丸子汤、豆腐汤、胡辣汤都很好喝,各有千秋,每天早上喝不同的汤,想喝腻,都腻不了。(后面有附图哦~~ )

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牛肉羊肉杂肝汤,不是她端都不香

图-- 超好吃的油酥

匡家驴肉汤馆

我俩就像饼和汤,缠缠绵绵到天荒

          是不是看起来很好吃哦,实际更好吃的哦!

其实吃驴肉在全国都有名的莫过于河间和保定,驴肉火烧和驴肉汤都是很有特色的,但是和洛阳的驴肉火烧和驴肉汤都不一样。15块钱的驴肉汤,赠送一盘饼丝。驴肉的清香比较浓郁,肉质很鲜嫩,汤底的味道也很好。不吃葱蒜辣椒要跟师傅提前说,牛肉汤里面还可以加蒜末提味。

图--方饼、圆饼、锅盔

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PS:文中有些图不是我拍的,是从网上挡的(因为对于一个吃货,看见美食的第一反应就是吃,经常都是吃完了,才想起来,还没拍照呢)

驴肉火烧,一张酥皮折叠饼,加上剁成肉泥的驴肉,饼皮酥脆,驴肉肉汁丰富。

但你实际去吃的只会比图片上的更好吃,更好看,更享受!!!

驴肉的营养价值丰富,素有:"天上龙肉,地下驴肉。想长寿,障醇肉;想健康,喝驴汤。吃了驴肝肺,能活一百岁。"

图--好吃的饼

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图--丸子汤

驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉中含蛋质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,热量80大卡。其中蛋白质的含量比牛肉和猪肉都高。同时还含有碳水化合物及人体所需的多种氢基酸。

图--豆腐汤

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图--胡辣汤

中医认为的驴肉的功效一是补气养血;用于气血不足者的补益;二是养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。

图--小碗汤

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不翻汤 洛阳汤馆汤祖不翻汤

到了洛阳才知道舌尖上的不翻汤,只有在景点卖的最多。在丽景门找了一家名叫洛阳汤馆汤祖不翻汤的小店尝尝不翻汤。不翻汤食材丰富,粉条、金针、丸子、不翻饼、牛肉、豆腐丝、紫菜、金针菇等,还可以加剔骨肉、牛肉。散上一把韭菜,胡椒粉、再淋上点醋,吃起来味道极好。

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洛阳人爱喝汤,也会喝汤。洛阳人对那些会喝汤好喝汤的人有一个大气的称呼叫"大喝家"。大喝家喜欢在洛阳的大街小巷找寻那家独特味道的汤馆,或者每天早上5、6点钟就拎着自己特有的料来到汤馆,交给伙计,来上一碗油腻的汤。端起碗来,滋溜滋溜的喝起来。一碗汤配上油旋或者饼丝,就是一顿早饭。

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喝了大约5、6家汤馆,也没找到蔡澜先生说的那种,用筷子叨住一抖就能散开像油条一样的油旋算是一种遗憾。

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